Ceux qui s’alimentent bien, apprennent mieux

L’alimentation est bonne pour l’éducation

Avoir une alimentation saine est l’un des droits des élèves. Pour garantir que nos enfants et jeunes aient accès à des repas adéquats dans les écoles du réseau public, le Gouvernement de l’État de Bahia intensifie les actions qui contribuent positivement au Programme National pour l’Alimentation.
Au cours des 7 dernières années, les investissements ont augmenté de 236%, et sont passés de 27 millions de reals en 2006 à 90 millions en 2013. Grâce à cela, le nombre de bénéficiaires s’est élevé, et atteint aujourd’hui 1 million de personnes dans le secondaire, les crèches, les écoles indigènes, les quilombos, l’éducation spéciale et parmi les participants du programme d’éducation intégrale. L’objectif est de contribuer à la croissance, au développement, à l’apprentissage et au rendement scolaire des élèves, ainsi que de promouvoir de plus saines habitudes alimentaires.
 

La meilleure recette pour garantir un droit qui est de tous

L’attention portée aux habitudes alimentaires de la population est l’un des points principaux des directives politiques de l’état. Un telle préoccupation, qui ne visait jusqu’alors que l’accès aux aliments, s’étend maintenant à la qualité nutritionnelle des repas et à leur équilibre.
Pour cette raison, le menu de l’Alimentation Scolaire est supervisé par l’équipe de nutritionnistes du Secrétariat de l’Éducation et tient compte des valeurs tant culturelles qu’alimentaires de chaque Territoire d’Identité.

De son côté, l’efficacité et l’exécution du programme est sous le contrôle de la Coordination des Repas Scolaires, du Secrétariat de l’Éducation, qui organise des audits mensuels, par échantillon de 5 écoles, et des visites techniques régulières dans les 1385 écoles participantes. Au cours de celles-ci, des enquêtes de satisfation sont également réalisées auprès d’un minimum de 100 élèves.

Agriculture familiale : le futur de Bahia est sur la table

La Loi n°11.947/2009 stipule qu’au moins 30% du budget issu du Fond National de Développement de l’Éducation (FNDE) pour l’alimentation scolaire doit être destiné à l’achat de produits issus de l’agriculture familiale, des entreprises familialesrurales ou de leurs organisations, en mettant la priorité sur les établissements de la réforme agraire, les communautés indigènes traditionnelles, de quilombos et de pêcheurs.
À Bahia, le Secrétariat de l’Agriculture et la Compagnie de Développement et d’Action Régionale (CAR) appliquent la loi et agissent de manière à promouvoir le développement régional par des achats institutionnels. De cett manière, les producteurs de l’Agriculture Familiale ont accès à un marché qui leur garantit la commercialisation de leurs produits pour l’Alimentation Scolaire dans tout l’État.

Règlement :
Le Secrétariat de l’Éducation, en partenariat avec d’autres institutions publiques, a mis en place un système d’inscriptions, approuvé lors d’une audience publique en présence de représentants de la société civile, qui permet aux fournisseurs de tout l’État de participer aux procédures d’achat des produits de l’Alimentation Scolaire. L’enregistrement garantit la démocratisation du budget ainsi qu’une plus grande flexibilité dans la fourniture des produits.

De manière à assurer la qualité des produits, la régularité des fournitures et un prix juste, un projet d’Entrepôt de l’Agriculture Familiale et de l’Économie Solidaire réunit, en un seul endroit, les coopératives fournissant tous les produits achetés pour les écoles. Les villes de Salvador et Serrinha disposent déjà de tels Entrepôts.

Dans les autres villes de l’intérieur de l’État, les achats sont réalisés directement par les écoles auprès des coopératives, sous l’orientation des Secrétariats de l’Agriculture et de l’Éducation. Les deux secrétariat réalisent des rencontres avec les Directions Régionales de l’Éducation (Direc) pour organiser l’achat et la distribution des aliments. Lors de ces rencontres, les directions reçoivent les menus régionaux, des informations et des recommendations pour le stockage et la conservation des aliments, ainsi que des brochures sur l’Agriculture Familiale et sur la procédure d’inscription, les informant où ils peuvent et doivent acheter.

Alimentation scolaire et agriculture familiale : un partenariat qui fonctionne

L’association entre alimentation scolaire et agriculture familiale garantit deux piliers importants du programme : la qualité des aliments qui seront servis à la table des élèves et un développement local durable.
Le Gouvernement de Bahia mise sur le potentiel régional et encourage les investissements dans des filières capables de créer de l’emploi et des salaires de manière effective. Il met en valeur le développement de plusieurs activités rurales et agricoles, et crée ainsi un cycle de bénéfices qui peut dores et déjà être observé dans tout l’État :
-    Plus de développement régional et de lutte contre la pauvreté, au travers d’une inclusion socioproductive ;
-    Bénéfice productif pour plus de 300 familles, qui ont la garantie de pouvoir vendre leurs produits ;
-    Bénéfice éducatif et social pour plus d’1 million d’élèves, qui recoivent une alimentation saine et équilibrée à l’écoles ;
-    Économie pour les parents des élèves inclus dans le programme, et adoption d’habitudes alimentaires plus saines par l’ensemble des familles.

Lait Fome Zero et Citernes dans les Écoles. La nutrition des étudiants va bien au-delà de l’alimentation scolaire

Programme Lait Fome Zero
Il a comme objectif la lutte contre la faim et contre la malnutrition des enfants en situation de risque social ou en état d’insécurité alimentaire et nutritionnelle, au travers de la distribution gratuite de lait.
Environ 100.000 enfants de deux à sept ans, inscrits dans les crèches et les écoles maternelles, sont touchés. Ils recoivent entre 1 et 2 litres de lait par jour à l’école et le ramènent chez eux. Actuellement, 145.521 litres de lait sont distribués quotidiennement dans 320 communes de l’État, ce qui assure un complément nutritionnel à l’alimentation scolaire que ces enfants reçoivent.

Citernes dans les Écoles
En suivant de près les engagements pris dans le Pacte National « Un Monde pour les Enfants et les Adolescents du Semi-Aride », qui vise à assurer une vie digne aux enfants et aux adolescents de la région, le Gouvernement de Bahia a pris l’initiative pionnière dans tout le Brésil d’assurer la récolte et le stockage des eaux de pluie potables destinée à l’éducation  nutritionnelle et environnementale dans les écoles.
43 Communautés Scolaires de la zone rurale de 13 communes qui n’ont pas accès à l’eau courante ou qui ont des difficultés d’accès, ont reçu des citernes pour la consommation, autant pour la production dans les écoles, et 811 citernes destinées aux familles les plus pauvres.

La communauté scolaire (parents, élèves, professeurs et fonctionnaires) ont également participé, et ont reçu des informations relatives à l’environnement et à une utilisation intelligente de l’eau. En plus d’améliorer la qualité de l’alimentation scolaire, ce projet stimule la création de potagers communautaires. C’est une action effective qui met en valeur la citoyenneté et la durabilité dans le Semi-Aride.