Foto: acervo escola

Os estudantes do Centro Estadual de Educação Profissional em Saúde, Meio Ambiente e Recursos Naturais Jubilino Cunegundes, em Morro do Chapéu, estão apresentando o resultado de um projeto socioambiental, denominado Mente Aberta. Por meio de tecnologias sociais, de baixo custo e grande alcance social, a partir do aproveitamento de resíduos sólidos, eles transformaram materiais que iriam para o lixo em móveis e, com o resto de alimentos, criaram receitas saborosas e sustentáveis.

Dentre os produtos recicláveis, estão mesas de centro, sofás, luminárias, cama, pufe, quadros e rack, onde foram utilizadas madeiras descartadas e de caixote, bobinas, vidro de carro, pneus e tampas de garrafa. “A ideia era fazer uma casa sustentável que pudesse mostrar alternativas e sensibilizassem as pessoas sobre o uso consciente dos materiais descartáveis”, destacou Cláudia Gonçalves, 19 anos, estudante do 4º ano do Curso Técnico em Agroecologia.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Na culinária, os estudantes procuraram apresentar alimentos com ingredientes de fácil acesso e que possam entrar no cardápio do dia a dia.  É o caso, do arroz de talos de hortaliça, pizza com couve-flor, lasanha de aipim, pescado com laranja, frango assado com batata, doce de casca de banana. “Esse trabalho foi muito produtivo porque pudemos colocar em prática o que vemos em sala de aula e avaliar até o que é mais viável comercialmente”, contou a estudante do 3º ano do Curso Técnico em Alimentação, Gessiane Oliveira, 19. A ideia do Projeto é reunir todas as receitas em um livro.

Para a professora e organizadora do projeto, Rosi Uchôa, essa foi uma oportunidade de os alunos praticarem o que é aprendido nos cursos, além de serem avaliados. “Realizamos uma exposição que os alunos apresentaram à comunidade e à uma comissão julgadora os projetos produzidos. Com isso, eles podiam ter um retorno da qualidade daquilo que era feito. Ao total, foram 32 estandes com culinária e nove com produção de materiais recicláveis, além da manutenção de formigueiros na utilização como adubos.”

Aprenda duas receitas produzidas pelos estudantes:

>> Pizza de Couve-flor

- Ingredientes

• Couve flor grande cozida e amassada com 2 colheres de sopa de manteiga.
• 1 ovo
• Frango desfiado temperado com ervas e manjericão;
• Queijo fatiado e tomate cereja;
• Orégano;
• Molho de tomate de sua preferência;

- Modo de preparo

• Untar a forma de pizza e forrar o fundo com a couve flor amassada com manteiga e o ovo batido. (Massa que substitui a massa tradicional de pizza feita a partir do trigo);
• Adicionar o molho de tomate cobrindo a massa de couve flor;
• Espalhar o frango desfiado, cobrir com queijo tomate cereja orégano;
• Assar em forno por 20 min.

>> Lasanha de aipim

- Ingredientes

Molho branco

• 2 latas de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de Amido de milho dissolvido em leite;

Massa

• 1 quilo de aipim cozido e amassado;
• Frango cozido desfiado e temperado;
• Manjericão fresco a gosto;
• Orégano a gosto;
• Queijo fatiado;
• Temperos como tomate seco e cheiro verde para decorar.

- Modo de preparo

• Fazer camadas alternando, aipim frango desfiado molho branco e queijo;
• Finalizar a ultima camada com manjericão tomate seco temperado;
• Cobrir com molho branco queijo e orégano;
• Assar em forno por 25 minutos e deliciar-se, a massa fora substituída por aipim;

- Rende 10 porções.